2008年05月06日
とろ～りタマゴ
昨年夏からうちの定番メニューになってる「とろ～りたまご」です
友達に連れてってもらった飲み屋さんで
食べて大感動
帰って即チャレンジです
初めは黄身が固かったり、柔らか過ぎてベチャッとなったり、試行錯誤の末最近はこんな風にいい感じに仕上がってます
塩、酢を少し入れて沸騰したお湯に、常温に戻した卵をオタマとかでそ～っと入れて茹でます。
湯で時間はМサイズで６分強てとこですね。
茹で上がった卵をつめたぁ～い氷水にとりキンキンに冷やしてから皮をむきます。
漬け汁はかなりテキトーなんですが、出しの素に醤油とか、時にはめんつゆ使ったり・・・たぶんうどんとかのスープくらいかなぁ～
あったかいご飯にのせてグチャグチャってやって食べるとたまりましぇん
